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河阴石榴

河阴石榴以其特点而出名:子大、色红、落地不沾尘土、籽粒中无核软渣,吃时甜汁欲滴,满腮生津,是人们喜爱的水果之一,古人把它作…

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河阴石榴以其特点而出名:子大、色红、落地不沾尘土、籽粒中无核软渣,吃时甜汁欲滴,满腮生津,是人们喜爱的水果之一,古人把它作为果中臻品。其果籽粒似玛瑙水晶,风味甜酸适口,性清凉。石榴的含糖量随果实生长而变化,未成熟时蔗糖较多,到成熟时蔗糖减少,而转化糖增多,总糖含量11.0%~16.8%。石榴果实中含有苹果酸和枸橼酸,含量因品种和成熟度而异,一般含量为0.4%~1.0%,所以石榴果实酸甜适口。石榴果实富含维生素C,每百克含11mg,比苹果、梨高约1~2倍。另外,其灰粉中含磷、钙较多,磷含量11~16mg/100g;钙含量11~13mg/100g,铁含量为0.4~1.6mg/100g,还含有蛋白质0.6~1.5mg/100g及脂肪0.6~1.6mg/100g等。

河阴石榴

河阴石榴可食部分约占50.6%~94.56%。该果不仅是生食鲜果,亦是工业原料。石榴含果汁较多,可加工成清凉饮料,有的品种可以酿酒和制醋。石榴皮中含有21%以上的鞣质,可作为鞣皮工业和棉毛染织业原料。

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